恵方巻きの2019年の方角は？
2月3日の節分に、なぜ巻きずし（太巻き）を食べるようになったのか？恵方巻きの由来と、簡単な作り方をご紹介します。
今年の恵方＝向いて食べる方角もチェックしておきましょう！
恵方巻き2019年（平成31年）の方角は？
2019年の恵方は「東北東やや東（右）」です。
まず東北東を向いて、
そこからちょっとだけ右を向きましょう。
恵方巻きと言えば、「ある方角を向いて黙って食べる」。
なぜだかよくわからないけど、
とりあえずそうしている人も多いのではないでしょうか。
毎年変わるこの方角のことを、恵方（えほう）と言います。
その年に福をもたらす「歳徳神（としとくじん）」という神様がいる4つの方角のこと。
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恵方巻きの由来
節分に食べる巻きずしを、
「恵方巻き」「丸かぶり寿司」などといいます。
今ではコンビニでも恵方巻きが売られ、
すっかり定着していますが、
もともとは関西（大阪）にしかなかった風習です。
大阪で生まれた風習が話題となって、全国に広がってきたのです。
最近ではすっかり節分の風習として定着しつつありますね～。
10年くらい前にはまだそんなに関東には浸透してなかったんですよ、恵方巻き。
「節分なのに巻きずしあんまり売ってないな～」と友達に聞いたら、
「節分に巻きずし？？食べないよ？」と言われ、ちょっとショックでした・・・。
恵方巻きの起源や発祥については、いくつかの説があります。
江戸時代末期から明治時代初期に、
大阪の商人による商売繁盛の祈願事として始まった。
江戸時代の終わり頃、
大阪の商人たちの商売繁盛と厄払いの意味で、
立春の前日の節分に「幸運巻寿司」の習慣が始まった。
などなど。
いろいろ説はありますが、
大阪で生まれた風習なのは間違いなさそうですね。
商売繁盛と厄払いの願いを込めて始まりました。
バレンタインみたいに寿司屋が考えた商法ではなかったんですね～。
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恵方巻き豆知識
- 福を巻きこむという意味で、巻きずし。
- 巻きずしは、逃げた鬼が忘れていった金棒。鬼の金棒を食べることで、厄をはらう。
- 七福神にあやかり、７種類の具を入れた太巻き。
- 縁を切らないよう、包丁で切らずに丸ごと１本食べる。
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簡単な恵方巻きの作り方
材料（太巻き４本分）
- ごはん：お茶碗4杯分
※あとですし酢をまぜるので、水を少なめにして炊きます。 - すし酢：大さじ２杯
- 焼きのり：４枚
- ７種類の具：うなぎ、かんぴょう、きゅうり、シイタケ煮、にんじん、かにかまぼこ、玉子焼き、でんぶ、ごま
などなどお好みで
７種類の具材に決まりはありません。
私はうなぎが苦手なので、
代わりにシーチキンとサニーレタスを入れ、サラダ巻きにします。
にんじんも苦手なので入れません（笑）
「かにかまぼこ」ではなく普通の「かまぼこ」でもよし、
「まぐろ」を入れるもよし、「いか」をいれるもよし！
お刺身を入れる時は青じそが合いますね。
具は自分の好きなものをいれるといいですよ！
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作り方
１．ごはんにすし酢を入れ、しゃもじで混ぜてすしめしにします。
手早くしゃもじで切るように混ぜるのがコツ！
２．巻きすの上にのりを広げ、すしめしをのせてごまをふり、真ん中に具をのせます。
ごまが苦手な人はふらなくてもOKです。
３．巻きすの手前を持って、向こう側３センチ残して一気に巻きこみ、両手で軽く押さえます。
全部巻き込まないのが、上手に仕上げるコツです！
４．残りを巻いて、両手でしっかりと押さえて形を整えます。
最後に両端を濡れたふきんで押さえて整えると、きれいに仕上がります！
多少形が崩れていても、
家で作った恵方巻きはまた格別です。
アツアツすしめしに、自分の好きな具をトッピングするのが楽しいです。
簡単なのでぜひ家で作ってみてください。
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恵方巻きの食べ方
１．巻きずしを１人１本準備する。
２．恵方（えほう）を向く。
恵方は毎年変わります。
2019年は「東北東やや東」です。
３．願いごとをしながら、だまって最後まで食べる。
しゃべると福が逃げてしまうので、
食べ終わるまでは絶対に口をきいてはいけません・・・！
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まとめ
いかがでしたか？
お店で買うプロの豪華な巻きずしもいいですが、
家で作る巻きずしもまた味わい深いですよ。
楽しい節分にしてくださいね・・・！